Recetas para bebés: compota de remolacha, ahuyama y quinua

Compota de remolacha, ahuyama y quinua



Ingredientes:

1 Remolacha mediana
½ ahuyama pelada
½ taza de quinua
1 ¼ de fondo de vegetales

A Sienna le ha gustado hasta ahora todo lo que le hemos dado. Ahora con la remolacha pensamos que iba a ser complicado pero los dos sabores le iban muy bien, además la quinua es un súper alimento y reemplaza la proteína animal en este caso. Aquí les tengo el paso a paso de la receta.

1. Al vapor cocinar por separado la remolacha previamente lavada y pelada y la ahuyama pelada hasta que estén blandas para hacer puré.

2. Mientras se cocinan las verduras lavar taza de quinua en agua fría y escurrirla bien. En una olla pequeña poner un
tris de aceite de oliva (para que no se pegue la quinua) y poner la quinua, revolver bien y añadir el caldo de vegetales a fuego medio hasta que hierva. Inmediatamente bajar el fuego a medio bajo, tapar y dejar que se absorba el líquido hasta que la quinua este suave (son más o menos 25 mins). Bajarla del fuego y dejar reposar.

3. Ya con las verduras blandas hacerlas puré por separado. La contextura del puré depende de la edad del bebé, Sienna ya no sé los come tan líquidos entonces se los dejo con textura que la haga masticar. Poner los purés en un plato y agregar la quinua.

*Lo que sobre de los purés lo pueden guardar en el congelador.